2月20日ロイタ－通信　Japan's deadly fish: fugu purveyors dream of Olympic revival

https://www.reuters.com/article/uk-olympics-2020-fugu/japans-deadly-fish-fugu-purveyors-dream-of-olympic-revival-idUSKBN20E01X

　佐野が情報提供し、コメントを載せているトラフグとその料理についての記事がロイター通信より世界に発信されました。

2月12日

NHK山形放送局　「山形のご当地サーモンお披露目！」

佐野が電話で出演し、日本のサーモン養殖について解説しました。

12月28日

日本経済新聞　「高級魚、身近なお正月」

佐野が全国の水産物需給や年末年始の価格動向について解説しました。するめいかや鮭などが値上がりする一方、クロマグロやマダイが値下がりしています。

12月12日KTS鹿児島テレビ「かごニュー」

鹿児島市中央卸売市場や市内鮮魚小売店を回り、旬の魚を紹介しました。また水産業を核とする活性化についてもお伝えしました。

12月7日

「リビング」

教育や人材育成への取り組みが紹介されました。

12月3日

テレビ東京系列「大漁JAPAN」

日本の３カ所で地曳網を曳き、どんな魚が捕れるか、どんな料理で食べたら美味しいのか、などを伝える番組が放映されます。そのうちの一つ、鹿児島県の江口浜ではサンシャイン池崎さんと佐野がその様子をお伝えしました。サメやエイを料理して食べました。

4月17日

テレビ朝日系列「グッドモーニング」

未利用魚やその有効利用について、佐野が解説しました。

3月9日

テレビ東京「池の水全部抜く大作戦」

佐野が水産学部有志を率いて参戦、前園真聖さん、稲村亜美さんと一緒に水抜いてきました。

2月21日

水産経済新聞

「鹿児島で全海水シンポ」

全国の養殖業者約500名が集う第44回全国海水養殖シンポジウムが開催され、佐野がシンポジウムの企画と進行を務めました。タイトルは「世界へ羽ばたけー魚類養殖新時代　我々はどう動くべきか」です。

2月13日

MBC放送、「てゲてゲ　新（ニュー）お魚パラダイス」

佐野が鮮魚の楽しい食べ方、買い方を実践しながら解説しました。また水産流通学研究室恒例、魚尽くしのゼミ飯や調査メシが取り上げられました。

2017.9.27　

みなと新聞

佐野雅昭：日本人と水産物～ノルウェーシーフードセミナー

　　　　　　　「現代の消費動向を分析」

9月26日に、東京でノルウェー大使館と大日本水産会が主催したシーフードセミナーの講師として講演を行ってきました。タイトルは「日本水産物小売市場の現状と消費拡大への課題～水産物の顧客はどこにいるのか」です。

当日の様子は当ＨＰのブログにも載せておきましたのでご覧ください。

ノルウェーが水産物市場に臨む姿勢はとても素晴らしいです。我々も負けてはいられません。国産水産物の顧客作りこそ、日本水産業の最大の課題です。

2017.9.23　

毎日放送「サタデープラス」

佐野雅昭：サンマが獲れない？

今年もサンマが不漁で、マスコミもこの話題をかなり報道しています。サンマは安くて美味しい大衆魚なので、これが市場に出回らないと我々は困ってしまいます。

不漁の原因は一概には特定できませんが、資源量は十分にあると考えられるので、むしろ海流や海水温などの変化による漁場形成の不調が影響しているようです。日本から遠い公海まで分散的に資源が存在しているようで、鮮度を重視するために日帰り操業を前提としていた日本の小型漁船では、こうした遠くの海のサンマを上手く漁獲することができません。

一方、マイワシの漁獲が好調で、脂が乗って美味しいです。

我々はサンマを我慢して、イワシを食べた方が良さそうです。

2017.6.21　

MBCラジオ「モーニングスマイル」

MBCテレビ「かごしま４」

佐野雅昭：半夏生にはタコを食べよう

夏のはじめ、体力が落ちて体調を壊しやすい時期です。

この時期には疲労回復効果の高いタウリンを多く含むマダコがお勧め。

ラジオとテレビでマダコの生態や漁法、そして食べ方やその意義を語りました。でもこの時期のタコは旬を迎え、本当に美味しいです。

この時期は是非、輸入の蒸しダコではなく生の地ダコを買って自分で茹でてみてください。簡単ですごく美味しいですよ。

絶対にハマります。保証します。

2017.5.8　

日刊ゲンダイ

佐野雅昭：「寿司ネタ大ピンチ 食卓から魚が消える 寿司屋用は3年前の6割高…カツオに何が起きているのか？」より引用します。

～水産物の流通に詳しい鹿児島大学水産学部の佐野雅昭教授が言う。
「鹿児島は千葉・勝浦と並ぶ生ガツオの産地ですが、今年の水揚げ量は例年より３割くらい少ない。当然、価格も高くて小売価格は１キロ１０００円を超えています。例年なら４月の終わりくらいから“初ガツオ”シーズンに入り、スーパーでは１キロ５００円ほどまで値を下げて特売をする。高くても１キロ７００円程度。ですが、今年はどのスーパーもサッパリ特売の声が聞こえません。ここ鹿児島でも史上最高の高値だと思います」

～春から夏にかけて本格化するはずのカツオが取れない。生ガツオも冷凍ガツオも両方だ。いったい、何が起きているのか？
 「２つの理由が考えられます。１つは漁場形成。今までの漁場の海流や水温が変化し、大きな群れを見つけられなくなった。特に近海物は、この影響が大きい。２つ目は赤道付近で取れる冷凍モノ。こちらは日本を含め韓国、台湾、中国の巻き網漁船が小型のカツオを大量漁獲しているから。主に缶詰用です。背後には世界的な缶詰需要の拡大があります。先進国ではヘルシーさが、途上国では常温保存が可能な動物性のタンパク源として需要が爆発的に伸びているのです。まさに、原料の取り合いが起きてる状況。カツオを欲しがる人が世界中で増えているから、日本の水揚げ量が減り、値段も上がってきたのです」（前出の佐野教授）
　この流れはすぐには変えられないが、救いがないわけではない。佐野教授は、「今年は南方でカツオの小型魚の資源が増えていることが確認されている」という。これが、乱獲されずに順調に成長し北上してくれば……。可能性にかけるしかない。

2017.4.22

毎日新聞　朝刊　　

佐野雅昭：「太平洋クロマグロ 小型、漁獲枠突破へ　日本、規制提案守れず」

以下、記事からの引用です。

～鹿児島大の佐野雅昭教授（水産経済学）は「規制作りをリードした日本が約束を守れないのでは他国に示しが付かない。４００７トンは絶対に超えてはいけない基準として、実際の漁業者への漁獲枠の割り当てはそれよりも少なくして余裕を持たせるなど、工夫が必要だ」と指摘している。

2017.4.18

日本経済新聞　朝刊　　

佐野雅昭：：『マグロ漁獲量守れず』の記事に協力、ちょこっとだけインタビューも掲載されました。小型マグロの規制はなかなか守りづらい制度です。

定置網などの沿岸漁業では、クロマグロ幼魚であるヨコワはどうしても混獲されてしまうので、完全に禁漁と言われたら定置網自体の操業をストップするしかありません。こうした沿岸の零細な漁業に対する単一魚種の漁獲割り当ての遵守は、大変に困難なものです。同時にこうしたヨコワはローカルな刺身商材として、地域的、伝統的に食べられてきたものです。近年新規参入した大型の旋網による漁獲や養殖用種苗のための漁獲よりも優先されるべきものだと思います。

漁獲量上限値のかなり前の時点で警戒警報を出し、ある程度の余裕を持って漁獲量を管理することしかないように思います。

2017.2.22

ＫＴＳ鹿児島テレビ　18：14～　「みんなのニュース」　　

佐野雅昭：：『イカ不漁で値上がり』の解説で出演しました。去年～今年のシーズンはスルメイカの漁獲量が平年の１／４と記録的大不漁となり、我々の食生活に大きな影響が出始めています。こうした大衆魚の不漁は食卓を直撃する大きな問題なので、消費者の関心も高いです。春以降には居酒屋のイカ一夜干しや塩辛、ゲソの空揚げやうどん屋のイカ天などにも影響が出そうです。サンマもそうでしたが、最近の日本近海の海の状況、とても気になります。写真はヤリイカ。

2016.12.9

ＫＴＳ鹿児島テレビ　16：00～　「かごニュー」　

佐野雅昭：：コメンテーターとして出演し、1週間の鹿児島のニュースを解説しながら振り返りました。

これからもときどき、出演することになっています。時事ニュースの解説など硬い話題だけではなく、季節の魚の話なども織り交ぜながら楽しく番組を進めていきたいと思います。お楽しみに！

2017.11.21

水産経済新聞＆みなと新聞　　

佐野雅昭：：『区画漁業権行使料透明化を』などのタイトルで、両業界紙に取り上げられました。去る11.18日に石破代議士が委員長を務める自民党水産基本政策検討会の講師に招かれ、漁業権など沿岸漁業における漁場利用の基本的な制度やそこにおける漁協の機能について、短時間ではありますが意見交換を行いました。写真の正面は左から長崎県の金子議員、鳥取県の石破議員そして千葉県の浜田議員です。いずれも日本の水産業について熱心に取り組んでいただいている方々です。鹿児島からは宮路琢磨議員においでいただきました。ご苦労様でした。

2016.10.2

TV朝日　「ビートたけしのTVタックル」　『迫りくるニッポン　食卓の危機』　

佐野雅昭：：輸入魚の表示問題や未利用魚の有効利用そしてサンマの不漁などについて、コメンテーターとして出演しました。食卓に上る魚に関する様々な問題について、専門家の立場から解説しています。

テリー伊藤さんの隣に座らせていただいたのですが、とても優しい方でした！

2016.5.13

NHK　「KANSAI熱視線」　『世界へ泳ぎ出せ　日本の養殖業』

佐野雅昭：：日本の養殖ブリの輸出に関して、近畿大学などの取り組みを紹介しながら、その現状や課題をスタジオで解説しました。海外市場への輸出はなかなか難しいことも多く、一般のメディアが伝えるほどには上手くいっていないのが実際のところです。しかし日本の養殖業経営を維持していくためには、輸出を拡大させることが不可欠です。これまで輸出市場開拓のパイオニアとして努力されてきた、鹿児島県東町漁協の優れた取り組みについても紹介しています。

2012.6.17

NHK　「うまいッ！」　『静岡県のニジマス』

佐野雅昭：：静岡県で養殖される大型ニジマスの特徴やおいしい食べ方について、スタジオで解説しました。また、近年全国的に取り組まれているスペシャルトラウトについて紹介し、全国各地の養鱒場で個性的なマス類が開発され、人気になっていることもお話ししました。武内陶子アナ、キャイーンの天野っち、熊本出身のアイドル渕上彩夏さんとの共演でした。

2015.9.20

NHK　「うまいッ！」　『岐阜県の天然アユ』

佐野雅昭　岐阜県和良川で獲れる天然アユの美味しさについて、その餌環境などをスタジオで解説しました。また江戸時代から見られる「おらが川のアユ」のご当地自慢についても触れ、川によるアユの味の違いを解説しました。その場で焼いた和良川のアユ、本当に美味しかったです。武内陶子アナ、キャイーンの天野っち、クリスティーン春香さんとの共演でした。

2015.9.20

NHK　「うまいッ！」　『大分県の温泉養殖ドジョウ』

佐野雅昭：：大分県の温泉を利用して養殖されているドジョウについて、その養殖生産技術や美味しさについてスタジオで解説しました。温泉を利用して泥を入れないコンクリート水槽でドジョウを養殖すると、冬場でも成長するので短期間で大きく育てることができます。また柔らかくて臭みのないドジョウが育ちます。武内陶子アナ、キャイーンの天野っち、渡辺早織さんとの共演でした。