2018年度 鹿児島大学水産学部 水産流通学研究室

「新しいご馳走を発見することは、新しい天体を発見するよりも人類に幸福をもたらす」 

ブリア・サヴァラン

充実した学びの場

 水産流通学研究室は、豊かな「食」を通じて人々に幸せを届けたいという理念と使命感を持ち、水産物流通業界で活躍できる人材、責任を持って地域の「食」を担う人材の養成を目的としています。

 そのために、全国でも類を見ない水産物流通に特化した専門的かつ一貫性のあるカリキュラムと現場感覚豊かな2名の教員によって、水産物流通に関する高度な専門的知識、食品産業に対する実践的で幅広いビジョンそして水産物を扱う上で必要となる倫理観の習得を目指しています。

 研究室での学びは、講義と実習そして卒論および自主的研修に分けられます。卸売市場やスーパーの仕組みを学ぶ「水産物流通論」、現代的な販売技術を学ぶ「水産マーケティング論」、主要水産物の需給状況を学ぶ「水産物需給論」、世界的な水産食料問題を学ぶ「水産食料経済論」、食品企業の行動を学ぶ「フードビジネス論」、水産加工業の実態を学ぶ「水産加工経済論」など、専門的かつ充実した科目群を体系的に学び、知識の習得に努めます。実習では漁村に入り込み、漁業生産現場を体験します。卒論は徹底した現場主義を貫き、アカデミックであるよりも現実的であることを優先します。自主的研修では全国各地で企業や産業現場を実体験し、座学では学べない現実を感覚的に身につけます。 

楽しい研究室生活

 水産流通学研究室の教員は、フードビジネスの最先端を自らの研究対象としており、日常的に日本中そして世界中の食品産業の現場を調査しています。

 研究室ではこうした最先端の情報や産業現場のリアルな現実をもとに議論を行い、また学生自らが常に食品企業や食品流通の現場に飛び込んで「現場からしか学べない」をスローガンとして調査や研修を行っています。

 卒論研究は現実の産業界を対象として行うため、全国の水産物流通業者や水産加工企業にお世話になりながら進めていきます。2017年度は、静岡のニジマス養殖業者、長崎の大中型旋網経営体、長崎や熊本、鹿児島の鮮魚卸売市場、鹿児島の薩摩揚げや冷凍食品などの水産加工企業、鹿児島の外食産業、鹿児島のクルマエビ養殖業者、鹿児島の漁協やマダイごち網経営体などで調査を行いました。

 さらに、「フードビジネスは自分の食卓から始まる」をモットーに、毎週魚料理を自分たちで作り、旬の魚を味わい、水産物を扱う人間に必要な実践的感覚と味覚を磨き、同時に魚の素晴らしさを学んでいます。

 ゼミの日には交代で魚を仕入れに行きます。ゼミでの勉強よりも、ゼミの後で食べる魚料理に惹かれて、毎週木曜夕方に、学生が集まってきます。

教員の社会活動

 2名の教員は研究活動を通じて国や自治体、漁業関連団体や食品関連企業そして全国の生協や地域の自治組織などと常に密接に交流しており、様々な形で地域社会や国家的な水産業振興に貢献しています。たとえば水産庁水産政策審議会委員、水産庁冷凍水産物需給情報検討会座長、水産庁養殖魚需給検討会委員、鹿児島県漁業調整委員、全漁連や全海水による海外輸出促進活動の委員、鹿児島県の水産物輸出促進協議会会長、鹿児島県クロマグロ養殖協議会会長、福岡魚市場顧問、などです。

 講演活動も活発に行っており、2017年度には鹿児島県はじめ、大分県、福岡県、山口県、宮城県、栃木県、青森県、東京都などで水産物流通やその消費、魚食普及と食育、水産物の輸出と養殖経営などについての招聘公演を行いました。また2016年度にはロシアで、2017年度にはシンガポールで講演を行いました。2017年度にはノルウェー大使館主催の「シーフードセミナー」でも講演しました。当研究室は水産物流通研究で日本をリードする立場にあります。




流通研のブログ

2019年度春~夏

4月1日

また新しい年度が始まりました。相変わらず忙しい1年になりそうです。新しい学生達と新しい経験を重ねたいですね。

4月19日

鮮魚小売りのコンサルタント細川さんとヤオコー様が研究室を訪問され、小売業のことや就職活動について意見交換を行いました。遠方よりの来訪有り難うございました。

4月22日

鹿児島県水産物等輸出促進協議会の幹事会に佐野が会長として出席しました。

5月24日

水産庁冷凍水産物需給情報検討会に佐野が座長として出席しました。またその夜には研究室の卒業生を中心に神田で飲み会を行いました。

5月31日

佐野が会長を務める鹿児島県水産物等輸出促進協議会総会が行われました。

6月3日

東京、全漁連にて養殖業の総合戦略に関する会議に佐野が出席しました。

6月10日

全海水・水土舎が開催する養殖業総合戦略打ち合わせに佐野が出席しました。

6月14日

長崎にて、遠洋旋網の地域協議会に佐野が出席しました。

6月21日

福山養殖の小林松三郎さんが研究室を訪問され、養殖や漁協問題について意見交換を行いました。ご来室有り難うございました。

6月24日

KKB山崎さんが「ウミ学プロジェクト」の打ち合わせでご来室くださいました。有り難うございました。

6月28日~30日

東京海洋大学にて、漁業経済学会が開催され、シンポジウム「水産業変革の諸相とビジョン~時代の変革点を迎えて」のコーディネイターを佐野が務めました。またその中で「漁業法改正と漁場利用構造の変化」を報告しました。

7月4日

当研究室学生が中心となって水産経済学分野の全学年合同飲み会を行いました。

7月5日

全漁連にて水産改革推進検討委員会に佐野が出席しました。主に資源管理政策について検討しました。

7月11日

桜島中学校生が水産学部を訪問し、佐野が錦江湾の海や魚について解説しました。

7月12日

天草拓心高校マリン校舎にて佐野が出前講義を行いました。

7月13日~15日

佐野が水産大学校で「養殖経済論」の集中講義を行いました。

7月19日

佐野が金沢石川県漁協にて、北陸1府4県合同漁協職員研修会および組合学校同窓会にて水産改革に関する講演を行いました。

7月22日

佐野が「養殖業成長産業化推進協議会」に副座長として出席しました。

7月24日

卒業研究計画発表会が行われました。今年は就活スケジュールが後にずれ込み、卒論の着手も遅れ気味です。

7月28日

学生と南薩に行き、メーター越えのシイラを釣ってきました。1尾釣っただけで腰にきました(笑)

7月29日

マルイチ産商さまが研究室を訪問され、採用活動や当研究室の教育について意見交換を行いました。遠路お越しくださいまして有り難うございました。

8月3日

オープンキャンパスが行われ、多くの高校生が水産学部を訪れました。水産経済学分野は当研究室学生が中心となり高校生を受け入れました。

8月9日~11日

毎年恒例の水産経済調査実習Ⅰを開催し、長崎県松浦市で漁家民泊を行いました。この実習も8年目になり、星鹿地区とは太い絆ができています。

 

 


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