ハマダイ
なんといっても鹿児島の魚界の王様。
(だと管理人は思っている)
貫録十分の巨大な体躯
ゴージャスな色彩と光沢
これ以上美しい魚はあまりいない。
いや、いないだろう。
でも最近は小型化しており、漁業者が努力して資源管理を進めています。
塩を振って炙った硬い皮目の美味さ。
滲む脂と香ばしい塩気が絡む。
噛みしめるほどに、湧き上がる旨味。
やっぱりこれは鹿児島の魚界の王様。
そうそうは食べられない高級魚だが、
東京に比べれば当地ではまだまだ安い。
今のうちに食べないと、損しますよ(笑)